本次大赛以“提高烹饪技能，显示粤菜特色，促进粤菜创新”为主题，是一场全面展示粤菜特色和广东烹饪队伍精湛厨艺水平的高规格、高质量的技能竞赛。大赛体现了如下四个特点：

一是发动面广，代表性强。大赛从今年4月份起正式启动，各地市人社局、技能鉴定中心、行业协会、餐饮企业十分重视，热烈响应，分别通过初赛、选拔赛等方式精选优秀选手参加全省总决赛，来自全省15个地级市115名选手组成38支代表队参加了全省总决赛。这就使得参赛队伍具有广泛性、代表性。

二是赛事规格高，选手水平高。本次大赛是省级一类竞赛，参赛的选手都必须具备高级工以上的技术资格，竞赛以中式烹调二级（技师）的竞赛标准进行实际操作和理论考核，成绩合格者将获得技师职称，成绩列前八的选手将获得“广东省技术能手”称号。因此是一项高规格的赛事。由于本次大赛设置了团体赛，吸引了省内许多知名餐饮企业派出烹调高手组团参赛，例如广州市的东方宾馆、黄埔华苑、江门市的逸豪酒店、新会迎宾馆、茂名市的高品味大酒店、清远市的步步高酒店、顺德区容桂东海一族海鲜酒家、深圳迎宾馆、梅州市的梅县雁南飞茶田有限公司，这些餐饮企业大多是国家特级酒家、五星级饭店，有些还多次担负接待外宾和国家领导人任务。这些企业派出有实力的厨师参赛，使竞技水平得到明显提高，更有利于互相学习、交流，共同提高。

三是体现粤菜特色和大众化餐饮特点。体现粤菜特色的三大菜派——广府菜、潮菜、客家菜都派出了一定数量的选手组团参赛，裁判员队伍专门配备了潮菜大师和客家菜大师。大赛组委会还将对获得团体总分前六名的广府菜，前三名的潮菜、客家菜企业颁发奖牌，大赛倡导大众化绿色餐饮，在此基础上鼓励实用性和合理创新，为提倡节俭，规定不使用干鲍、海参、鱼翅、燕窝等原材料参赛。

四是大赛的裁判员队伍具有权威性，赛事体现了公开、公平、公正原则。本次大赛的裁判员均由国家高级考评员组成，并注意地域的代表性和粤菜三大菜派的代表性，体现老中青三结合，这些考评员有些是高星级宾馆的总厨、有些是中国烹饪协会名厨委员会的成员、有些还是享受国务院津贴的专家，充分体现了评委专家的权威性。组委会在赛前还对裁判员进行了半天的业务培训和廉洁、纪律教育，裁判员的分工分组安排，都在赛前20分钟才抽签决定，考评期间手机集中保管。我们严格按照公平、公开、公正的原则对总决赛全过程进行细化管理、规范操作，至今未收到任何投诉，从而保证了整个竞赛具有公正性。

这次大赛之所以取得圆满成功，主要是得益于方方面面的信任、支持。首先是省人社厅的信任和大力支持，郑厅长率厅职能部门的领导亲临赛场指导工作，并出席了闭幕颁奖会，是对我们和全体参赛选手极大的鼓舞。职业能力建设处和省职业技能鉴定中心自始至终对赛事悉心指导，保证大赛的顺利推进。省内大部分地级市的人社局、技能鉴定指导中心、行业协会和餐饮企业对本次赛事十分重视，给与了大力支持，尤其是在我省餐饮企业经营压力很大的情况下，仍然派出优秀选手组团参赛确实是难能可贵。本次大赛的两个协办单位为大赛做了大量工作，付出了辛勤的劳动，尤其是梁銶琚职业技术学校，投入了大量的人力、物力，提供了一流的竞赛场地和设备，保障了大赛的顺利举行。作为大赛的承办单位广东烹饪协会和顺德区人力资源和社会保障局，对这次大赛是十分重视，领导挂帅，通力合作，分工合作，组织严密，协调得当。顺德区人社局为大赛投入了不少人力、物力、财力，广东烹协发挥行业协会优势，领导分工率队深入各地级市进行组织发动，在竞赛的技术服务方面也做了大量工作。正是有了上级领导和各方的大力支持、配合，才使得本次大赛取得圆满成功。在此我代表承办方再次对支持大赛的各级领导，各有关部门、单位，行业协会以及全体裁判员、参赛选手、工作人员表示深深的谢意，谢谢您们！

在大赛即将降下帷幕，选手即将载誉而归的时候，我们热切地期望全体参赛选手，珍惜荣誉，谦虚谨慎，在技术上要追求精益求精，研发创新。同时要做好传、帮、带，发挥中高级职能人才的作用，为弘扬粤菜，繁荣广东餐饮市场贡献自己的力量。