参政 建言 务实创新

广东烹饪协会六届二次理事会在广州召开

2010年12月17日，广东烹饪协会六届二次理事会在广州市旅游商贸职业学校召开，此次会议主要是向各理事、常务理事、副会长们汇报协会在2010年开展工作情况和取得的主要业绩，规划2011年工作方向和重点。

年近岁晚，佳节连连，正是餐饮企业大忙的季节，活跃在全省各地餐饮第一线的常务理事、理事们，从百忙中抽出宝贵时间，暂时放下手头的工作，从汕头、肇庆、韶关、梅州、深圳、珠海、中山、江门、东莞、佛山、顺德、湛江、茂名、清远、阳江、广州各区前来出席会议，履行理事职责。会长陆文韶，常务副会长陈基、彭树挺、林杏绮，副会长林欣、冯冠忠、龙仲滔、张清、谭庆锋、吴秉楼，协会监事会监事长秦鑑洪等领导出席了会议。大会由协会副会长兼秘书长冯冠忠主持。

会长陆文韶作“广东烹饪协会2010年工作总结和2011年工作意见”报告。陆会长说，2010年是广州亚运年，同时也是广东餐饮界的技能竞赛年、品牌建设年、经营红火年。一年来，我们根据第六届理事大会制定的工作方针和重点，在坚持服务宗旨，提升行业素质，实施品牌战略，繁荣餐饮市场等方面努力工作，团结奋斗，取得了较好的成绩。2010年协会依照章程召开了六届会员大会成功改选领导班子；联手顺德区人民政府合作胜利承办广东省技能大赛中式烹调师中式面点师总决赛。面向全省分片分批设置分会场组织开展了广东餐饮行业技术交流；联合中南十省共同发起举办中国餐饮高端峰会；积极支持各市政府和兄弟协会开展各项活动，发动我省行业积极参与社会公益活动等等多方面的工作。

大会审议了会长陆文韶报告的“广东烹饪协会2010年工作总结和2011年工作意见”；常务副会长彭树挺报告的“关于变更、增补副秘书长召开通信会议的会议决议.”；常务副会长林杏绮宣读的新入会会员名单；监事会监事长秦鑑洪报告的“协会2010年财务情况报告”。协会理事共124人，到会82人（占66%）超过半数，全会热烈鼓掌一致通过以上的报告，欢迎新会员的加盟。

最后是参会理事自由发言时间。这是协会工作会议的惯例，广开言路，收集意见，以利于更好的为会员服务，力求做好行业工作会议。

广东烹协副会长、江门五邑餐协会长吴秉楼发言说，支持开展名点名企品牌工作，中烹协搞中华餐饮名店，评选严谨，有权威性。我们可以评选广东餐饮名店、特色名店，应该在江门五邑地区受欢迎。

清真烹饪专业委员会秘书长马振辉理事发言赞同过去一年协会开展的工作，各方面把握很好，很成功。清真饮食经营在广州有市场，支持广州亚运会做了很多工作，希望协会向政府建言要加快，要做好清真经营的规范工作。

来自梅州理事陈刚文代表广东烹协副会长、梅州餐饮行业协会会长叶祖根发言，提请协会理事会开会是否可以考虑到梅州召开，以加强地区交流；建议多举办研讨会，包括行业经营发展方向，企业面临问题和解决办法，组织企业家、管理人员，国外、国内知名企业交流。建议协会建立企业交流、人才交流和物流的机构和网络；建立为企业服务的信息库，随时通报各地物产原材料情况和价格，利于物流和价格参考；建立网络系统QQ群，加快会内交流。

来自珠海理事珠海蝶恋花饮食有限公司总经理谭永亮说，建立标准对粤菜发展很有意义，自己企业已经建立了企业标准，协会可以制定一些标准供企业参照，粤菜标准可以加快制定。

深圳饮食服务行业协会副会长陈少华表示，陆会长2010年工作总结和明年工作意见值得各地学习借鉴。当前协会工作难度和社会关注度越来越高，企业经营经常会遇到各种难题，协会要尽力为行业争取政府支持，经常向政府反映诉求。建议在维护行业权益当中找出一些难点和热点，向政府反映争取支持。

珠海餐饮协会秘书长林国荣介绍了珠海餐协在政府转变职能，向行业购买服务当中积极争取项目的经验，如美食节、行业数据统计、卫生评级等项目，成立相关专家委员会、卫生监督委员会，开展企业人才培训，大有可为。

理事们发言中肯而富有建设性，意见和办法具备，可操作性强，这是对协会工作的给力。理事们为协会工作而来，为行业发展而奉献，毫无保留，身体力行，确实令人敬佩。2010年注定是不平凡的一年，广州亚运会、亚残运会的成功举办，唱响了广东，唱响了粤菜。广东餐饮行业在中央“扩大内需，刺激经济”政策的引导下，经受住全球金融危机带来的负面影响，包括在经营上遇到的诸如消费下滑、成本高涨，人员流失等等的问题。经过全省餐饮业同仁勤奋努力，发挥聪明才智，取得可喜的效益。这些来之不易的成就，值得全省同仁深度总结，发扬光大。

新的一年，正是国家建设第十二个五年规划开局的第一年，拉动内需，提高人民生活水平和质量是主调，也是发展经济的目的。这是关乎国计民生的一件大好事，它将为餐饮行业带来新的理念、新的经验、新的机遇，同时也带来新的挑战。作为省一级行业协会，我们要聆听与会行家、专家的心声，收集大家的意见、建议，以改进工作，共同促进餐饮业朝着现代化、国际化的方向迈进。在全体会员支持之下，协会工作一定更有成就，业绩更加辉煌。        

（烹协办）