俗语有话“不时不食”，因而识食之人通常都会因应不同时节的食材而选择烹食。但社会在进步，科技更加不日而语，故此，很多听都未听过的农产品、副食品、鱼类等等如雨后春笋般出现，搞到买手眼花瞭乱，一时间都不知食什么才好。当然食材林林总总，使之难以决断，目前市面比较受追求健康一族欢迎的食材，恐怕应属“花卉”，近几年鲜花入馔的菜式不胜枚举，而用新鲜姜花做的菜式可能会比较少，进入夏季正是姜花的开花时节，姜花的阵阵幽香不禁令人心旷神怡，垂涎欲滴。

姜花其实并不特别，在日常花市都会买到但真正了解姜花知识的可谓知者不多，尤其在食用方面更是少之又少，姜花据资料所载又名姜兰花、姜黄、蝴蝶姜，又美其名曰香雪兰，姜花花期在每年的五至十月左右，形似椭圆状，花长约8~10厘米，壹支姜花有10至15朵花，花色计有白、黄、红与橙色等等，若不细看，每1朵的姜花彷若多片花瓣，相互包卷成短柱状，实则只有2瓣，因为其中有一较为宽大，貌似蝴蝶的双翼花瓣，神似蝴蝶的触须，使得搀杂的姜花更加酷似蝴蝶飞舞的模样。姜花平时植在温暖、潮湿的环境里，举凡塘边、湖畔、涌头就最适宜栽种姜花了。     

        姜花滑鸡浸鲜金针                         松子仁生菜梗捞姜花

姜花不单只好食，亦是夏天室内薰蒸的好材料，姜花的香气表露无遗。而大暑前后天气特别炎热，人们经常在空调室内外出出入入，很容易感冒，所以若在这时居室里有几枝姜花，素洁雅致，又有香熏作用，真的是最适宜不过的了。宜食宜赏，一举两得，不愧为“姜黄花”！