常务副省长肖志恒等领导到赛场观摩指导

大赛产生12名广东省技术能手

由广东省人力资源和社会保障厅主办、广东烹饪协会承办的2012年广东省饮食行业名厨名师职业技能大赛于10月13日-14日在广州市旅游商务职业学校举行，来自全省13个地市的近200名选手参加了竞赛，经过一天半的激烈角逐,大赛产生12名“广东省技术能手”和多名“金奖名厨”。

13日上午，常务副省长肖志恒率省政府办公厅、省人力资源和社会保障厅、省职业技能鉴定指导中心和广东烹饪协会等相关负责同志来到比赛现场，观摩比赛过程和参赛菜品，并亲切看望参赛选手和评委。

肖志恒副省长指出，名厨名师全省职业技能大赛的成功举办，充分展示了我省广大烹调技能人才的精神风貌，向全社会传递了崇尚技能、鼓励创造的重要信号，效果很好。他勉励选手们在大赛中赛出水平、赛出活力，赛出创意，并希望通过这次大赛，激励全省广大职工潜心钻研专业技能，不断提升自身技术水平。对进一步做好我省烹饪人才培训工作，肖志恒副省长强调，一是要不断提升创新意识和创新能力。要在现有良好基础上，努力提升粤菜的制作工艺、食材品质、卫生水平和文化品位，面向大众不断推陈出新，适应不同人群日益增长的消费需求；二是加快粤菜烹饪培训机构的建设，完善配套措施，提升师资水平，打造培训品牌，培养大批粤菜大师、名师，为粤菜烹饪制作水平的不断提高奠定坚实基础。

这次名厨名师技能大赛是高规格的省级一类竞赛，是我省一次高质量、高水平的竞技大赛，充分展示了名厨名师的风彩。在我省多个地级市行业协会和知名餐饮企业的大力支持下,较好地体现了“名厨名师”的特点：一是参赛选手中近四成是已经取得高级工以上职称的，他们并非为考证而来，而是要在竞赛这个平台上展示身手、交流厨艺，检验自己的技术水平，并且希望能冲击“广东省技术能手”，这就客观上大大提高了本次大赛的技术水平；二是众多名店派出高手参赛，如广州市的白天鹅宾馆、中国大酒店、东方宾馆、新白云宾馆、泮溪酒家、黄埔华苑、绿茵阁、长隆酒店、新兴家喻酒家等;各地市的餐饮龙头企业，如肇庆的端州大酒店、江门的逸豪酒店、茂名的高品味酒店、国际大酒店、清远的步步高酒店、梅州的雁南飞酒店、顺德的聚福山庄、龙江山庄等。这些知名餐饮企业的参赛厨师都取得了较好的成绩。由于有那么多知名餐饮企业和高手的参赛，以及全体参赛选手的认真准备、精心烹制，使本次大赛成为我省餐饮业的一次大考核、大比武、大交流。

在颁奖典礼大会上,省人力资源和社会保障厅、省职业技能鉴定指导中心领导和广东烹饪协会会长分别作了讲话，大赛评委主任黎永泰作了大赛技术点评。各位领导向获奖选手颁发了荣誉证书。